Приготовление жареных картофельных рулетов основаных на рецепте «Алу патра», стр. 240 в книге «Ведическое кулинарное искусство», было представлено на одном из недавних уроков кулинарных курсов.
Рецепты
Лепешки «Алу паратха»
По мотивам рецепта «Алу паратха» (лепешки с картофельной начинкой), стр. 170 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
Примерно на 20 лепешек понадобится:
для теста:
1 кг муки
подсолнечное масло
холодная вода
для начинки:
1 кг картофеля
1,5 щепотки нарезанных листьев кинзы (листья кориандра)
1,5 ч. л. лимонного сока
Сабджи
Представляем Вашему вниманию базовый рецепт сабджи — тушеных овощей, показанный на одном из недавних занятий кулинарных курсов, которые проводят Садхусева прабху и его семья.
Вы можете использовать практически любые овощи.
Напиток «Ласси»
Попробуйте простой в приготовлении сладкий освежающий напиток!
Рецепт — проще не бывает.
На 2 л кефира:
3 банана
2 апельсина
500 г сахара
щепотка ванилина
Очистите два банана от шкурок. Положите их в миску, засыпьте сахаром и разомните руками до получения однородной массы. Добавьте ванилин и перемешайте.
В другую миску налейте кефир и добавьте полученую банановую массу. Тщательно перемешайте. Натрите туда цедру апельсинов. Сами апельсины и оставшийся банан очистите, нарежьте мелкими дольками и добавьте к кефиру. Еще раз все перемешайте.
Это и многие другие индийские блюда каждую субботу учат готовить Садхусева прабху и его семья на кулинарных курсах.
Суп «Дал Самбар»
Эта статья открывает цикл публикаций рецептов ведических блюд, которые учат готовить на кулинарных курсах Садхусева прабху и его семья.
По мотивам рецепта «Самбар» (суп из дала с овощами), стр. 144 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
На 4-6 порций:
1,4 л воды
3 ч. л. соли
250 г сухого зеленого колотого гороха
675 г овощей (морковка, картошка, тыква, помидоры)
3 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. томатной пасты
4 ст. л. тертого кокосового ореха
несколько веточек кинзы