Такие пирожки с фруктами понравятся как детям так и взрослым. Даже если у Вас не получится с первого раза выполнить ровную косичку на шве, они все равно будут очень вкусными.
Для начинки можно использовать любые сладкие фрукты (клубнику, персики, ананас, инжир и т.д.)
Рецепт этого овощного рагу основан на статье «Кхати митхи сабджи» (сладко-кислые овощи) на стр. 207 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
На 4-6 порций:
175 г тамаринда, или лимонного сока, или кислого варенья наподобие алычового
2 ст. л. гхи или растительного масла
275 мл сыровотки
40 г сахара
1 ананас, очищенный и нарезанный кубиками
3 моркови, нарезанные тонкими кружочками
275 г прессованного панира, нарезанного кубиками
3 цукини, нарезанных кубиками
3 черешка сельдерея, нарезанных кружочками
4 помидора, разрезанных на четвертинки
4 картофелины, нарезанные кубиками и обжаренные во фритюре или 3 зеленых банана, нарезанных ломтиками
Продолжаем знакомиться с тонкостями изготовления домашнего хлеба. Из первой части статьи уже стало известно о закваске, её получении и хранении. Следующим этапом является её использование, а именно выпечка хлеба. Как раз об этом нам дальше поведает матаджи Елена.
Самый простой рецепт хлеба на закваске
Это самый простой и быстрый рецепт хлеба на закваске, который я когда-либо пробовала. И, хотя, хлеб на закваске получается не сразу, с этим рецептом у Вас есть все шансы добиться быстрых результатов.
Эту статью милостиво предоставила матаджи Елена — постоянная посетительница кулинарных курсов. Надеемся, её опыт и наблюдения окажутся полезными и в скором времени и Вы сможете предложить такой бездрождевой хлеб Кришне, вложив в него всю свою любовь и преданность.
«Хлеб – всему голова» — говаривали наши бабушки, готовя хлеб для всей семьи на неделю вперед(!). «Хлеб – всему голова» — повторяю я, пытаясь воспроизвести рецепт самого древнего вида пищи на своей кухне, ради одной единственной булочки в день. Зачем я это делаю, спросите Вы? Есть много ответов на этот вопрос: такой хлеб полезнее, сытнее, ароматнее и гораздо вкуснее магазинного!
Все начинается с закваски…
Для того, чтобы получить настоящий домашний хлебушек, обычных дрожжей будет недостаточно. Придется потрудиться над приготовлением закваски.
Этот салат хорошо сочетается с пури или кичри. Правда, на занятии кулинарных курсов мы готовили райту без шпината, и такая модификация пришлась всем по вкусу.
На всякий случай, здесь приводим полный рецепт со стр. 269 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
В прошедшую субботу посетители кулинарных курсов по мотивам рецепта «Кичри» (блюдо из риса, дала и овощей), стр. 145 в книге «Ведическое кулинарное искусство», приготовили более жидкий вариант этого сытного и не сложного блюда.
Это блюдо пользуется пополярностью у посетителей суботних кулинарных курсов благодаря своей простоте
и притягательному вкусу.
Предлагаем и Вам попробовать «Гаурангу», рецепт которой основывается на статье «Алу гауранга» (картофель, запеченный
с паниром) на стр. 189 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
Рецепт этого блюда основан на статье «Мили-джули сабджика суп» (овощной суп-пюре) на стр. 154 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
Для приготовления этого супа могут быть использованы практически любые овощи.
Этот пудинг из манной крупы с бананами был приготовлен на кулинарных курсах. За основу были взяты рецепты «Суджи ка халава» и «Бхуни хи чинни ка халава», стр. 286-287 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
Замечательный тонизирующий напиток; в горячем виде послужит хорошим средством при простуде. За основу был взят рецепт «Адрак чая» (имбирного чая), стр. 313 в книге «Ведическое кулинарное искусство».
На 4 л воды:
300 г сахара
4 ч. л. натертого свежего имбиря
1 лимон
2-3 звездочки бадьяна
