Эту статью милостиво предоставила матаджи Елена — постоянная посетительница кулинарных курсов. Надеемся, её опыт и наблюдения окажутся полезными и в скором времени и Вы сможете предложить такой бездрождевой хлеб Кришне, вложив в него всю свою любовь и преданность.
«Хлеб – всему голова» — говаривали наши бабушки, готовя хлеб для всей семьи на неделю вперед(!). «Хлеб – всему голова» — повторяю я, пытаясь воспроизвести рецепт самого древнего вида пищи на своей кухне, ради одной единственной булочки в день. Зачем я это делаю, спросите Вы? Есть много ответов на этот вопрос: такой хлеб полезнее, сытнее, ароматнее и гораздо вкуснее магазинного!
Все начинается с закваски…
Для того, чтобы получить настоящий домашний хлебушек, обычных дрожжей будет недостаточно. Придется потрудиться над приготовлением закваски.
Continue reading ➞ Домашний хлеб. Часть 1 — Закваска